وفاة اخوكم الاستاذ جمال جميل عبيد  آخر رد: شحادة الشاعر    <::>    وفاة الشاب منير مزيان  آخر رد: شحادة الشاعر    <::>    جنازة المرحومه الحاجّة باسمة أحمد الرفاعي "ام بسام جرا...  آخر رد: شحادة الشاعر    <::>    وفاة اختكم هدى حسن عتابة ارملة المرحوم محمود عباس  آخر رد: شحادة الشاعر    <::>    وفاة اختكم راضية مصطفى غنيم ارملة المرحوم ابو الامين غن...  آخر رد: شحادة الشاعر    <::>    جنازة المرحومه "مريم احمد الحاج"..( ام مصطفى )  آخر رد: شحادة الشاعر    <::>    بالصــور : جنـازة المرحـوم الأستاذ عبد الغني أحمد خليل ...  آخر رد: شحادة الشاعر    <::>    فارس بقلم : ا. توفيق اسماعيل  آخر رد: استاذ توفيق اسماعيل    <::>    نقل خطبة الجمعة من مسجد ( السنه )..نهرالبارد  آخر رد: استاذ توفيق اسماعيل    <::>    وفــاة أخــوكم الأستاذ عبد الغني أحمد خليل ( صفورية )  آخر رد: سليمان نجم    <::>   

(التراب)يحتوي مركب الطهارة والشفاء [ الكاتب : أسد كنعان - آخر الردود : أسد كنعان - عدد الردود : 0 - ]       »     حصريا تحميل اصدار جديد من برنامج Truecaller [ الكاتب : اراجون - آخر الردود : اراجون - عدد الردود : 0 - ]       »     نقل خطبة الجمعة من مسجد ( السنه )..نهرالبارد [ الكاتب : حمزة طربيه - آخر الردود : استاذ توفيق اسماعيل - عدد الردود : 2 - ]       »     عبد العال : سياسة الأنروا هبوط عن خط الكرامه .. [ الكاتب : محمد صالح موعد - آخر الردود : محمد صالح موعد - عدد الردود : 0 - ]       »     اليرموك للحج والعمره .. عمرة نيسان 2015 .. [ الكاتب : محمد صالح موعد - آخر الردود : محمد صالح موعد - عدد الردود : 0 - ]       »     السعادة مضاد طبيعي لهشاشة العظام [ الكاتب : أسد كنعان - آخر الردود : محمد صالح موعد - عدد الردود : 2 - ]       »     عناوين الصحف اللبنانية ليوم الخميس 2912015 [ الكاتب : هشام مزيان - آخر الردود : المهرة الاصيلة - عدد الردود : 1 - ]       »     اسرار الصحف اللبنانية ليوم الخميس 2912015 [ الكاتب : هشام مزيان - آخر الردود : هشام مزيان - عدد الردود : 0 - ]       »     حصريا تحميل اصدار جديد من برنامج Baidu Browser راب... [ الكاتب : اراجون - آخر الردود : اراجون - عدد الردود : 0 - ]       »     قريبا ثاني نادي يعلم الباركور في لبنان هو في مخيم ... [ الكاتب : محمد الحاج أحمد - آخر الردود : محمد الحاج أحمد - عدد الردود : 2 - ]       »    
التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز المشرف المميز المشرفة المميزة
3a2ed
3a2ed

شحادة الشاعر
شحادة الشاعر

المهرة الاصيلة
المهرة الاصيلة

الإهداءات


العودة   موقع ومنتدى مخيمي نهر البارد والبداوي الحواري > المخيم العام > مطبخ المخيم


مطبخ المخيم لأشهى المأكولات الفلسطينية والعربية والغربية

آخر 8 أخبار فلسطينية
عبد العال : سياسة الأنروا هبوط عن خط الكرامه .. فلسفة حمار
يا محلى أيام زمان الفلسطينيين ضد الإرهاب
حفل إستقبال رسمي وحزبي وفصائلي وشعبي في سفاره فلسطين في لبنان .. وثيقة سفر فلسطيني
جبهة النضال الشعبي الفلسطيني تنعي الرئيس كرامي... حركة حماس تنعي الرئيس كرامي ...


جديد مطبخ المخيم

مواقع النشر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 03-02-2011, 03:45 PM
الصورة الرمزية أصيلة
أصيلة أصيلة غير متواجد حالياً
عضو ماسي

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 1300
تـاريخ التسجيـل : Oct 2008
المشاركـــــــات : 3,273 [+]
آخــر تواجــــــــد : 14-08-2011(01:24 PM)
مستـوى التقييـم : 10
قوة سمعة العضو : أصيلة لديه عطاء غير منقطع ونفخر به
الاعجابات : 8
Icon50 القدرة الخليلية







((القدرة الخليلية))

من أشهر المأكولات الفلسطينية

القدرة الخليلية


هي أشهر أكله منذ قدم الزمان عند العائلات الخليلية وتعتبر من أفضل الأكلات الفلسطينية وأشهرها على الطلاق
حيث انتشرت فأصبحت أكلة معروفة في اغلب المدن الفلسطينية على الاخص
القريبة من مدينة الخليل كمدينة القدس وغزة وبيت لحم

سميت قدره لانها تطبخ بقدر من نحاس أو فخار ، ومن ثم نسبت الى مدينة خليل الرحمن عليه السلام ( الخليل) لاشتهار اهلها في طبخ هذه الطبخة


القدرة الخليلية

قدرة من فخار


وهي عبارة عن لحم وارز وتوابل خاصة بها ، مطبوخة بفرن نار (حطب) او غاز وبعضهم يطبخها في بيته
وهي طبخة تعد على الاغلب للافراح والاتراح والمناسبات الاجتماعية كالصلحات وعقد البيت وتطبخ بكميات كبيرة

غالبا ما يكون كمية اللحم على حجم القدرة......قدره ثلاثة كيلو لحم ....قدرة خمسه كيلو لحم ....قدرة سبعة كيلو لحم.....

في الاعراس والمناسبات تستخدم قدور خاصة من 7-10 كيلو لحم مع أرزها وتوابعها

في المناسبات العاديه من 5-3 كيلو لحم

القدرة الخليلية


والبعض يعملها في بيته والبعض على دجاج بدل اللحمة لاسرته

والمشهور عادة مخابز مخصوصة تعمل القدرة الخليلية بحيث ترسل الاسرة اللحم والارز وتوابع الطبخة الى صاحب الفرن وهو يتكفل بطبخها


القدرة الخليلية


القدرة أكلة طعمها لذيذ جدا ورائع انصحكم بتجربتها

القدرة الخليلية

القدرة الخليلية


الطريقة كالتالي:



المواد:



(الكمية حسب عدد افراد الاسرة)
(والمواد حسب الرغبة )

-اللحم او الدجاج : 2 كيلو
-الارز 4-5 كاسات مغسولين ومنقوعين
-4 رؤوس ثومة مقشرة (الثوم حسب الرغبة) لكنها لذيذة بالثوم اكثر
-4 رؤؤس بصل مفروم ريش (شبر)
-راس بصل مفروم ناعم
-1 كوب حمص حب مسلوق (حسب الرغبة)
-4-6 ملاعق كبيرة سمنة نباتيةاو بلدية او نصف كاس ذرة (حسب الرغبة) لكن بالسمن اطيب
-4 ورقات غار لسلق اللحمة
-كمية ماء مغلية كافية لسلق اللحم

-ملح ,بهار مشكل ,قرفة ، كبش قرنفل ، كزبرة ناشفة ،هال حب ، كركم ، كاري ، فلفل اسود
(هناك بهارات خاصة اسمها بهارات القدرة)لكن نستعيض عنها بهذه البهارات
البهارات توضع على ثلاثة مراحل (على سلق اللحم وعلى الارز وعلى الحمص والثوم)
-مكسرات حسب الرغبة للتزيين

الطريقة:



-نحضر اللحم و نقليه مع البصل المفروم بالدهن المتوفر ، اضافة قليل من الملح ورق الغار وحب الهال و قليل من البهارات والبقية نتركها للارز

-بعد قلي اللحمة لمدة ربع ساعة نضيف الماء المغلي عليها و نتركه حتى يغلي( نقشط الرغوه والزبد من وجه الماء) و من بعدها يبقى على نار هادئة لمدة ساعه و نص ( حسب نوع اللحم ودرجة استواءها) .

-نحضر الحمص و الثوم (حسب الرغبه ) و القليل من الملح وقسم من البهارات و نقلبهم مع (السمن أو الزيت ) سريعا حتى يحمر الثوم .

-نحضر الأرز و نضع فوقه الحمص الناضج والمقلي مع الثوم و يخلط الجميع مع الارز و نضع الملح (حسب الكميه والرغبة) و بهارات القدرة و يخلط جيدا

-و الان نضع طبقة من الأرز المخلوط بالحمص و الثوم و من بعدها نضع طبقة اللحم و من ثم يضع باقي الأزر المخلوط( اللحمه في الوسط بين طبقتي الارز مخلوط )

-و تسكب مرقة اللحم على الأرز بهدوء حتى يتغطى الارز بالمرق و نضعه على النار حتى يغلي و من بعدها يبقى على نار هادئة جدا ما بين نصف ساعة إلى الساعة إلا ربع في الفرن أو على الغاز حتى نتاكد ان الارز قد نضج ولم يبق مرق في القدرة ، سنلاحظ ان اللحم سيظهر قليلا على وجه القدرة
وان كانت القدرة بالفرن يفضل ازالة الغطاء في اخر عشرة دقائق ليتحمر اللحم قليلا
عند التقديم يقدم بصواني كبيرة نحاول ابراز اللحم على الوجه
بالامكان تزيينها باللوز والصنوبر او اي نوع مكسرات
يقدم ساخنا مع اللبن و السلطةالفلسطينية

القدرة الخليلية

وصحتين وعافية..


القدرة الخليلية




__________________




إنّا باقون ما بقي الزعتر والزيتون

ما بقيت آيات الإسراء

واللوح المكنون

من مواضيع أصيلة

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 03-02-2011, 04:35 PM
الصورة الرمزية ABED ALKARIM
ABED ALKARIM ABED ALKARIM غير متواجد حالياً
عضو مبدع

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 1265
تـاريخ التسجيـل : Oct 2008
المشاركـــــــات : 1,199 [+]
آخــر تواجــــــــد : 27-12-2012(12:35 PM)
مستـوى التقييـم : 10
قوة سمعة العضو : ABED ALKARIM صانع للإبداع
الاعجابات : 1
افتراضي







فتحتي لنا الشهيه يا اصيله بنت بلادي ويا سلام على هيك طبيخ وصحتينتحياتي



رد مع اقتباس
  #3  
قديم 03-02-2011, 06:37 PM
الصورة الرمزية الشيخ محمد الحاج
الشيخ محمد الحاج الشيخ محمد الحاج غير متواجد حالياً
عضو مبدع

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 6247
تـاريخ التسجيـل : Dec 2010
المشاركـــــــات : 1,050 [+]
آخــر تواجــــــــد : 10-02-2014(03:42 PM)
مستـوى التقييـم : 6273
قوة سمعة العضو : الشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييمالشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييم
الشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييمالشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييمالشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييم
الاعجابات : 348
افتراضي







تحياتي اخت اصيلة
مع جزيل الشكر على هذا الطبق الشهي وخاصة الأخ عبد الكريم يحب الطعام اللذيذ

سبق ان اكلنا هذا الطبق مع اخواننا حجاج فلسطين العام الماضي في مكة المكرمة حقاً انه لذيذ



رد مع اقتباس
  #4  
قديم 04-02-2011, 10:17 AM
الصورة الرمزية أصيلة
أصيلة أصيلة غير متواجد حالياً
عضو ماسي

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 1300
تـاريخ التسجيـل : Oct 2008
المشاركـــــــات : 3,273 [+]
آخــر تواجــــــــد : 14-08-2011(01:24 PM)
مستـوى التقييـم : 10
قوة سمعة العضو : أصيلة لديه عطاء غير منقطع ونفخر به
الاعجابات : 8
افتراضي







اخي عبد الكريم ، الطريقة موجودة عندك وما بدها شطارة
شيخنا الفاضل محمد الحاج ، ان شاء الله ربنا يكتب لكم ان تتناولوا القدرة الخليلية في الحرم الابراهيمي ذات يوم
يا رب
حياكم الله اخواني



__________________




إنّا باقون ما بقي الزعتر والزيتون

ما بقيت آيات الإسراء

واللوح المكنون

من مواضيع أصيلة

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 04-02-2011, 11:02 AM
الصورة الرمزية بنت الاسلام
بنت الاسلام بنت الاسلام غير متواجد حالياً
الرقابة العامة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 710
تـاريخ التسجيـل : May 2008
المشاركـــــــات : 2,202 [+]
آخــر تواجــــــــد : 07-07-2014(07:04 AM)
مستـوى التقييـم : 2759
قوة سمعة العضو : بنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييم
الاعجابات : 296
افتراضي







شكراً لك يا أم طارق على تعريفنا بهذا الطبق الخليلي ..
إن شاء الله يتم التطبيق ..

حتى في أطباقك تأخذينا معك الى مدن فلسطين الحبيبة ..
تسلم الأيادي يا غالية .. وألف صحة وهنا ..
تحياتي لك وللعائلة ..



رد مع اقتباس
  #6  
قديم 05-02-2011, 07:47 PM
الصورة الرمزية محمد قصقوص
محمد قصقوص محمد قصقوص غير متواجد حالياً
عضو ماسي

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 1
تـاريخ التسجيـل : Jun 2007
المشاركـــــــات : 11,976 [+]
آخــر تواجــــــــد : 16-12-2014(08:03 AM)
مستـوى التقييـم : 36088
قوة سمعة العضو : محمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييممحمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييممحمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييممحمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييم
محمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييم
الاعجابات : 1712
افتراضي







اهلاً بالاخت اصيلة

والله بعد مشهيتينا عن القدرة الخليلية, تذكرت انو مرة وصلني على الدار مينيو لمطعم اسمه زهرة القدس هون بالشارقة, ومن ضمن قائمة الطعام القدرة الخليلية والمسخن الفلسطيني

فقررنا انا ومحمد موعد مباشرة بعد مشفنا الموضوع انو نروح نجربها, رغم انو كنا رايحين نجرب المندي اليمين


ونقلنا الكم هالصور




الاجواء الفلسطينية في المطعم









الاطباق التي يقدمها










تحياتي



رد مع اقتباس
  #7  
قديم 19-02-2011, 09:04 PM
الصورة الرمزية أصيلة
أصيلة أصيلة غير متواجد حالياً
عضو ماسي

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 1300
تـاريخ التسجيـل : Oct 2008
المشاركـــــــات : 3,273 [+]
آخــر تواجــــــــد : 14-08-2011(01:24 PM)
مستـوى التقييـم : 10
قوة سمعة العضو : أصيلة لديه عطاء غير منقطع ونفخر به
الاعجابات : 8
افتراضي







صحتين اخي ابو حكمت ومحمد على القدرة بالله ما ازكى من المندي ؟؟؟
اختي بنت الاسلام اشكرك على كلمتك الطيبة التي تثلج الصدر
برك الله فيكم



__________________




إنّا باقون ما بقي الزعتر والزيتون

ما بقيت آيات الإسراء

واللوح المكنون

من مواضيع أصيلة

رد مع اقتباس
  #8  
قديم 19-02-2011, 10:51 PM
الصورة الرمزية أيمن الحاج
أيمن الحاج أيمن الحاج غير متواجد حالياً
عضو ذهبي

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 5528
تـاريخ التسجيـل : Aug 2010
المشاركـــــــات : 2,508 [+]
آخــر تواجــــــــد : 11-02-2012(10:29 PM)
مستـوى التقييـم : 10
قوة سمعة العضو : أيمن الحاج صاعد
الاعجابات : 1
افتراضي







ايه والله صحتين وهنا يا عمي
وبارك الله بالأخت أصيلة على الوصفة اللذيذة
وأكيد مثل هذه الوصفة لا تفوت
ولازم نجربها . . .

تحياتي



رد مع اقتباس
  #9  
قديم 20-02-2011, 12:34 PM
الصورة الرمزية أم أحمد حجو
أم أحمد حجو أم أحمد حجو غير متواجد حالياً
عضو فضي

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 348
تـاريخ التسجيـل : Jan 2008
المشاركـــــــات : 1,771 [+]
آخــر تواجــــــــد : 26-03-2012(12:24 AM)
مستـوى التقييـم : 10
قوة سمعة العضو : أم أحمد حجو منفرد بتميزه
الاعجابات : 5
افتراضي







أهلا بالاخت أصيلة وأكلاتها الطيبة

شكراً جزيلا أختي أم طارق على تعريفك لنا بهذا الطبق الفلسطيني المميز .

أكيد راح نجرب هالاكلة ونتعرف أكثر من خلال الذوق .

لا تحرمينا من طلاتك أختي ام طارق على هذه الخيمة



رد مع اقتباس
  #10  
قديم 20-02-2011, 08:13 PM
الصورة الرمزية رامي عثمان
رامي عثمان رامي عثمان غير متواجد حالياً
الرقابة العامة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
   
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 142
تـاريخ التسجيـل : Oct 2007
المشاركـــــــات : 7,240 [+]
آخــر تواجــــــــد : 02-09-2014(07:31 AM)
مستـوى التقييـم : 44158
قوة سمعة العضو : رامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييم
رامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييم
الاعجابات : 1416
افتراضي







أهلا بالاخت ام طارق
وأهلا بالاطباق الفلسطينه اللذيده
الف صحه خيي ابو حكمت انت محمد موعد

وقريبا ان شاء الله سنجرب أكله فلسطينه على يد شاب فلسطيني من الضفه أسمها باللغه الفلسطينيه الزرب أي المندي عند الاخوه في الامارات واليمن



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:43 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.

ضاوي الغنامي تواصل::dawi ® طيور الامل © 1,0
new notificatio by 9adq_ala7sas
Developed By Marco Mamdouh