اعتصام امام سفارة العدو الاسرائيلي في برلين  آخر رد: أسد كنعان    <::>    تابين الراحل "خالد محمود خضر".. رحمه الله  آخر رد: حمزة طربيه    <::>    اعتصام لحركة فتح في البداوي تضامنا مع غزه  آخر رد: حمزة طربيه    <::>    وفاة شريفة الجاسم زوجة جمال شهابي  آخر رد: الحاج سالم عوض    <::>    صدق المقاومة وكذب العدو  آخر رد: الحاج سالم عوض    <::>    أبناؤكم أيها الشهداء ، أوﻻدنا، بقلم : أ. توفيق إ...  آخر رد: الحاج سالم عوض    <::>    جندي صهيوني يهاتف أمه  آخر رد: الحاج سالم عوض    <::>    أعجبتني هذه الصرخه .. مقتطفات ...  آخر رد: محمد صالح موعد    <::>    صور مبعثرة من يوميات العدوان على غزة، بريشة المبدعة ميس...  آخر رد: خالد ابو شوقي    <::>    "فلسطين لست وحدك” نشرة اخبار موحدة على جميع القنوات الت...  آخر رد: محمد صالح موعد    <::>   
سؤال في الدين بعد امركم [ الكاتب : المهرة الاصيلة - آخر الردود : المهرة الاصيلة - عدد الردود : 3 - ]       »     كل يوم دعاء [ الكاتب : عابرة سبيل - آخر الردود : أسد كنعان - عدد الردود : 70 - ]       »     معلومة [ الكاتب : عابرة سبيل - آخر الردود : محمد صالح موعد - عدد الردود : 1 - ]       »     أحبتي في الله.... [ الكاتب : عابرة سبيل - آخر الردود : عابرة سبيل - عدد الردود : 5 - ]       »     بالصور : قصر قارون ..الذي خسف الله به الأرض! [ الكاتب : محمد موعد - آخر الردود : محمد صالح موعد - عدد الردود : 2 - ]       »     شرح منع البرامج الضارة والإعلانات المزعجة من التحك... [ الكاتب : نور الهادي - آخر الردود : نور الهادي - عدد الردود : 2 - ]       »     جبن وخوف وفزع اليهود حقيقة قرآنية [ الكاتب : الدكتورمحمدعبدالغني - آخر الردود : المهرة الاصيلة - عدد الردود : 4 - ]       »     رسالة الى المجاهدين في غزة وفلسطين [ الكاتب : الدكتورمحمدعبدالغني - آخر الردود : المهرة الاصيلة - عدد الردود : 5 - ]       »     هل أعدت المقاومة في فلسطين العدة حتى تقاتل ؟ [ الكاتب : الدكتورمحمدعبدالغني - آخر الردود : المهرة الاصيلة - عدد الردود : 1 - ]       »     نهر البارد : خطبة الجمعه ( الشيخ توفيق اسماعيل ) ف... [ الكاتب : سامر عوض - آخر الردود : المهرة الاصيلة - عدد الردود : 6 - ]       »    

الإهداءات

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز المشرف المميز المشرفة المميزة
عابرة سبيل
عابرة سبيل

محمد صالح موعد
محمد صالح موعد

المهرة الاصيلة
المهرة الاصيلة

العودة   موقع ومنتدى مخيمي نهر البارد والبداوي الحواري > المخيم العام > مطبخ المخيم
مطبخ المخيم لأشهى المأكولات الفلسطينية والعربية والغربية

آخر 8 أخبار فلسطينية
جبن وخوف وفزع اليهود حقيقة قرآنية يموت الجبان مرارا قبل موته...
«حماس»: العدو الصهيوني يريد زعزعة الثقة بين الفلسطينيين والإمارات قصة معبرة
من معجزات أطفال شعبنا .. أنظروا وشوفوا يا سلام دعوه للإعتصام أمام السفاره الأميركيه/بيروت-عوكر
ما سر تسمية حماس للحروب وأسلحتها بآيات من "سورة الفيل" ؟ "إحصاء بعيون لاجىء"

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 03-02-2011, 02:45 PM
الصورة الرمزية أصيلة
أصيلة أصيلة غير متواجد حالياً
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: بيت المقدس
المشاركات: 3,273
معدل تقييم المستوى: 328
أصيلة لديه عطاء غير منقطع ونفخر به
Icon50 القدرة الخليلية



((القدرة الخليلية))

من أشهر المأكولات الفلسطينية

القدرة الخليلية


هي أشهر أكله منذ قدم الزمان عند العائلات الخليلية وتعتبر من أفضل الأكلات الفلسطينية وأشهرها على الطلاق
حيث انتشرت فأصبحت أكلة معروفة في اغلب المدن الفلسطينية على الاخص
القريبة من مدينة الخليل كمدينة القدس وغزة وبيت لحم

سميت قدره لانها تطبخ بقدر من نحاس أو فخار ، ومن ثم نسبت الى مدينة خليل الرحمن عليه السلام ( الخليل) لاشتهار اهلها في طبخ هذه الطبخة


القدرة الخليلية

قدرة من فخار


وهي عبارة عن لحم وارز وتوابل خاصة بها ، مطبوخة بفرن نار (حطب) او غاز وبعضهم يطبخها في بيته
وهي طبخة تعد على الاغلب للافراح والاتراح والمناسبات الاجتماعية كالصلحات وعقد البيت وتطبخ بكميات كبيرة

غالبا ما يكون كمية اللحم على حجم القدرة......قدره ثلاثة كيلو لحم ....قدرة خمسه كيلو لحم ....قدرة سبعة كيلو لحم.....

في الاعراس والمناسبات تستخدم قدور خاصة من 7-10 كيلو لحم مع أرزها وتوابعها

في المناسبات العاديه من 5-3 كيلو لحم

القدرة الخليلية


والبعض يعملها في بيته والبعض على دجاج بدل اللحمة لاسرته

والمشهور عادة مخابز مخصوصة تعمل القدرة الخليلية بحيث ترسل الاسرة اللحم والارز وتوابع الطبخة الى صاحب الفرن وهو يتكفل بطبخها


القدرة الخليلية


القدرة أكلة طعمها لذيذ جدا ورائع انصحكم بتجربتها

القدرة الخليلية

القدرة الخليلية


الطريقة كالتالي:



المواد:



(الكمية حسب عدد افراد الاسرة)
(والمواد حسب الرغبة )

-اللحم او الدجاج : 2 كيلو
-الارز 4-5 كاسات مغسولين ومنقوعين
-4 رؤوس ثومة مقشرة (الثوم حسب الرغبة) لكنها لذيذة بالثوم اكثر
-4 رؤؤس بصل مفروم ريش (شبر)
-راس بصل مفروم ناعم
-1 كوب حمص حب مسلوق (حسب الرغبة)
-4-6 ملاعق كبيرة سمنة نباتيةاو بلدية او نصف كاس ذرة (حسب الرغبة) لكن بالسمن اطيب
-4 ورقات غار لسلق اللحمة
-كمية ماء مغلية كافية لسلق اللحم

-ملح ,بهار مشكل ,قرفة ، كبش قرنفل ، كزبرة ناشفة ،هال حب ، كركم ، كاري ، فلفل اسود
(هناك بهارات خاصة اسمها بهارات القدرة)لكن نستعيض عنها بهذه البهارات
البهارات توضع على ثلاثة مراحل (على سلق اللحم وعلى الارز وعلى الحمص والثوم)
-مكسرات حسب الرغبة للتزيين

الطريقة:



-نحضر اللحم و نقليه مع البصل المفروم بالدهن المتوفر ، اضافة قليل من الملح ورق الغار وحب الهال و قليل من البهارات والبقية نتركها للارز

-بعد قلي اللحمة لمدة ربع ساعة نضيف الماء المغلي عليها و نتركه حتى يغلي( نقشط الرغوه والزبد من وجه الماء) و من بعدها يبقى على نار هادئة لمدة ساعه و نص ( حسب نوع اللحم ودرجة استواءها) .

-نحضر الحمص و الثوم (حسب الرغبه ) و القليل من الملح وقسم من البهارات و نقلبهم مع (السمن أو الزيت ) سريعا حتى يحمر الثوم .

-نحضر الأرز و نضع فوقه الحمص الناضج والمقلي مع الثوم و يخلط الجميع مع الارز و نضع الملح (حسب الكميه والرغبة) و بهارات القدرة و يخلط جيدا

-و الان نضع طبقة من الأرز المخلوط بالحمص و الثوم و من بعدها نضع طبقة اللحم و من ثم يضع باقي الأزر المخلوط( اللحمه في الوسط بين طبقتي الارز مخلوط )

-و تسكب مرقة اللحم على الأرز بهدوء حتى يتغطى الارز بالمرق و نضعه على النار حتى يغلي و من بعدها يبقى على نار هادئة جدا ما بين نصف ساعة إلى الساعة إلا ربع في الفرن أو على الغاز حتى نتاكد ان الارز قد نضج ولم يبق مرق في القدرة ، سنلاحظ ان اللحم سيظهر قليلا على وجه القدرة
وان كانت القدرة بالفرن يفضل ازالة الغطاء في اخر عشرة دقائق ليتحمر اللحم قليلا
عند التقديم يقدم بصواني كبيرة نحاول ابراز اللحم على الوجه
بالامكان تزيينها باللوز والصنوبر او اي نوع مكسرات
يقدم ساخنا مع اللبن و السلطةالفلسطينية

القدرة الخليلية

وصحتين وعافية..


القدرة الخليلية



__________________


إنّا باقون ما بقي الزعتر والزيتون

ما بقيت آيات الإسراء

واللوح المكنون

من مواضيع أصيلة

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 03-02-2011, 03:35 PM
الصورة الرمزية ABED ALKARIM
ABED ALKARIM ABED ALKARIM غير متواجد حالياً
عضو مبدع
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 1,199
معدل تقييم المستوى: 120
ABED ALKARIM صانع للإبداع
افتراضي



فتحتي لنا الشهيه يا اصيله بنت بلادي ويا سلام على هيك طبيخ وصحتينتحياتي


رد مع اقتباس
  #3  
قديم 03-02-2011, 05:37 PM
الصورة الرمزية الشيخ محمد الحاج
الشيخ محمد الحاج الشيخ محمد الحاج غير متواجد حالياً
عضو مبدع
 
تاريخ التسجيل: Dec 2010
الدولة: البلد في فلسطين قرية سعسع قضاء صفد ومقيم في طرابلس شمال لبنان
المشاركات: 1,050
معدل تقييم المستوى: 106
الشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييمالشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييم
الشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييمالشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييمالشيخ محمد الحاج فاق ابداعه مستوى التقييم
افتراضي



تحياتي اخت اصيلة
مع جزيل الشكر على هذا الطبق الشهي وخاصة الأخ عبد الكريم يحب الطعام اللذيذ

سبق ان اكلنا هذا الطبق مع اخواننا حجاج فلسطين العام الماضي في مكة المكرمة حقاً انه لذيذ


رد مع اقتباس
  #4  
قديم 04-02-2011, 09:17 AM
الصورة الرمزية أصيلة
أصيلة أصيلة غير متواجد حالياً
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: بيت المقدس
المشاركات: 3,273
معدل تقييم المستوى: 328
أصيلة لديه عطاء غير منقطع ونفخر به
افتراضي



اخي عبد الكريم ، الطريقة موجودة عندك وما بدها شطارة
شيخنا الفاضل محمد الحاج ، ان شاء الله ربنا يكتب لكم ان تتناولوا القدرة الخليلية في الحرم الابراهيمي ذات يوم
يا رب
حياكم الله اخواني


__________________


إنّا باقون ما بقي الزعتر والزيتون

ما بقيت آيات الإسراء

واللوح المكنون

من مواضيع أصيلة

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 04-02-2011, 10:02 AM
الصورة الرمزية بنت الاسلام
بنت الاسلام بنت الاسلام غير متواجد حالياً
الرقابة العامة
 
تاريخ التسجيل: May 2008
الدولة: حواصل طير خضر ترفرف حول العرش.. آمين..
المشاركات: 2,202
معدل تقييم المستوى: 221
بنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييمبنت الاسلام فاق ابداعه مستوى التقييم
افتراضي



شكراً لك يا أم طارق على تعريفنا بهذا الطبق الخليلي ..
إن شاء الله يتم التطبيق ..

حتى في أطباقك تأخذينا معك الى مدن فلسطين الحبيبة ..
تسلم الأيادي يا غالية .. وألف صحة وهنا ..
تحياتي لك وللعائلة ..


رد مع اقتباس
  #6  
قديم 05-02-2011, 06:47 PM
الصورة الرمزية محمد قصقوص
محمد قصقوص محمد قصقوص غير متواجد حالياً
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: فلسطين
العمر: 33
المشاركات: 11,977
معدل تقييم المستوى: 1198
محمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييممحمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييممحمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييممحمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييم
محمد قصقوص فاق ابداعه مستوى التقييم
افتراضي



اهلاً بالاخت اصيلة

والله بعد مشهيتينا عن القدرة الخليلية, تذكرت انو مرة وصلني على الدار مينيو لمطعم اسمه زهرة القدس هون بالشارقة, ومن ضمن قائمة الطعام القدرة الخليلية والمسخن الفلسطيني

فقررنا انا ومحمد موعد مباشرة بعد مشفنا الموضوع انو نروح نجربها, رغم انو كنا رايحين نجرب المندي اليمين


ونقلنا الكم هالصور




الاجواء الفلسطينية في المطعم









الاطباق التي يقدمها










تحياتي


رد مع اقتباس
  #7  
قديم 19-02-2011, 08:04 PM
الصورة الرمزية أصيلة
أصيلة أصيلة غير متواجد حالياً
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: بيت المقدس
المشاركات: 3,273
معدل تقييم المستوى: 328
أصيلة لديه عطاء غير منقطع ونفخر به
افتراضي



صحتين اخي ابو حكمت ومحمد على القدرة بالله ما ازكى من المندي ؟؟؟
اختي بنت الاسلام اشكرك على كلمتك الطيبة التي تثلج الصدر
برك الله فيكم


__________________


إنّا باقون ما بقي الزعتر والزيتون

ما بقيت آيات الإسراء

واللوح المكنون

من مواضيع أصيلة

رد مع اقتباس
  #8  
قديم 19-02-2011, 09:51 PM
الصورة الرمزية أيمن الحاج
أيمن الحاج أيمن الحاج غير متواجد حالياً
عضو ذهبي
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 2,508
معدل تقييم المستوى: 251
أيمن الحاج صاعد
افتراضي



ايه والله صحتين وهنا يا عمي
وبارك الله بالأخت أصيلة على الوصفة اللذيذة
وأكيد مثل هذه الوصفة لا تفوت
ولازم نجربها . . .

تحياتي


رد مع اقتباس
  #9  
قديم 20-02-2011, 11:34 AM
الصورة الرمزية أم أحمد حجو
أم أحمد حجو أم أحمد حجو غير متواجد حالياً
عضو فضي
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: Denmark
العمر: 38
المشاركات: 1,771
معدل تقييم المستوى: 178
أم أحمد حجو منفرد بتميزه
افتراضي



أهلا بالاخت أصيلة وأكلاتها الطيبة

شكراً جزيلا أختي أم طارق على تعريفك لنا بهذا الطبق الفلسطيني المميز .

أكيد راح نجرب هالاكلة ونتعرف أكثر من خلال الذوق .

لا تحرمينا من طلاتك أختي ام طارق على هذه الخيمة


رد مع اقتباس
  #10  
قديم 20-02-2011, 07:13 PM
الصورة الرمزية رامي عثمان
رامي عثمان رامي عثمان غير متواجد حالياً
الرقابة العامة
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
المشاركات: 7,240
معدل تقييم المستوى: 725
رامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييم
رامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييمرامي عثمان فاق ابداعه مستوى التقييم
افتراضي



أهلا بالاخت ام طارق
وأهلا بالاطباق الفلسطينه اللذيده
الف صحه خيي ابو حكمت انت محمد موعد

وقريبا ان شاء الله سنجرب أكله فلسطينه على يد شاب فلسطيني من الضفه أسمها باللغه الفلسطينيه الزرب أي المندي عند الاخوه في الامارات واليمن


رد مع اقتباس
إضافة رد


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:24 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
ادارة وتطوير: محمد قصقوص
ضاوي الغنامي تواصل::dawi ® طيور الامل © 1,0
new notificatio by 9adq_ala7sas
Developed By Marco Mamdouh


الكلمات الدلالية:
مخيم

نهر البارد

مخيم نهر البارد

مخيم نهر البارد الحواري

مخيم نهر البارد الحواري

منتدى نهر البارد

منتديات نهر البارد

منتدى مخيم نهر البارد

منتديات مخيم نهر البارد

اخبار نهر البارد

اخبار مخيم نهر البارد

صور نهر البارد

صور مخيم نهر البارد

ذكريات نهر البارد

ذكريات مخيم نهر البارد

موقع نهر البارد

موقع مخيم نهر البارد

حرب نهر البارد